德才烘焙实验室
2018-01-07
1.准备鸡蛋4个。
2.蛋清蛋黄分离。
3.打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子，我用了两根OTZ。。。本来网上说的打15分钟就行，我却足足打了40分钟才出的像稀奶油的效果( ⊙ o ⊙ )
4.鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。
5.加两大勺面粉，我用的最普通的金龙鱼多用途麦心粉，超市卖4.9元/袋/1kg。
6.加2勺牛奶（150ml），我买的利乐包220ml/袋的那种，一袋用不完。
7.把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。
8.准备好电饭锅，我用的高压锅，先预热，然后在锅底涂一层油。
9.把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。
10. 我先扣上盖子，把高压锅调好2分钟，保温状态下焖20分钟（定了闹钟的）。然后煮饭功能调到了20分钟
11.出锅了，直接上图！
12.完成图。
小窍门：1.打蛋清是个难点，最好家里有电动打蛋器，不然胳膊可受不了。2.全程所有食材不要沾水，因为不用酵母发泡，就靠蛋清里的空气泡，如果沾水，那么所有努力都会——化为泡影~~3.各种食材的量可以自己稍作调整，喜欢吃硬的少放牛奶，软的就多放。但是牛奶也不能太多，否则蛋糕做出来会粘粘的。
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