白菜头头
2017-11-28
1.鲫鱼杀好去鳞，洗干净。用盐擦全身，稍加按摩，使盐融化和吸收。
2.姜切成细丝。
3.姜丝铺一半在盘子里。
4.把鱼放在铺好姜丝的盘子里，将剩下的姜丝铺在鱼上。
5.铺上葱段。
6.倒少许料酒。
7.蒸锅水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。
8.蒸好后把汤汁倒掉，淋上适量的蒸鱼豉油。
9.铺上葱丝。
10.适量油烧热后淋在上面即可。
鱼鳞含有丰富的钙质，如果能接受的可以不去鱼鳞
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