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自制巧克力饼干

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自制巧克力饼干
爱做饭的小子 2017-12-19

自制巧克力饼干

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制巧克力饼干做法图解1)

1.室温软化黄油,用电动打蛋器打发

步骤二
自制巧克力饼干做法图解2)

2.称量红糖和细砂糖,把糖倒入打发的黄油继续打至糖溶化,再打入鸡蛋,加入香草精继续打至混合(由于一个人操作,有的步骤忘了拍照,原谅我吧=。=)

步骤三
自制巧克力饼干做法图解3)

3.称量低筋面粉和泡打粉,混合过筛倒入上述打发的黄油里,加入一小撮盐,

步骤四
自制巧克力饼干做法图解4)

4.用拌勺搅拌均匀,成为一块光滑面团

步骤五
自制巧克力饼干做法图解5)

5.称量好黑巧克力,将黑巧克力用刀切碎,或者用大孔的刨刀刨碎,或用擀面杖的一头在盆里敲碎。倒入面团里用拌勺拌均。

步骤六
自制巧克力饼干做法图解6)

6.烤盘放油布,用汤匙舀面糊放烤盘里,用汤匙背压平,形成5公分大小有点厚度的圆形面糊。记住每用一次汤匙先浸下碗里的清水,这样面糊和汤匙不会粘连一起。烤箱预热180度,烤10分钟。冷却即可食用。

备注:1、大师用的是黑糖,我没有就用了红糖;2、以上配方的量和大师的稍有不同,红糖和细砂糖的用量只用了大师配方的一半,甜度已非常足够,怕甜的可以再适当减点;3、黑巧克力我用的是70%的,用了80g,而大师用的175g,个人觉得80g也足够了;4、大师烤箱温度设的170度,大家可以根据自家烤箱个性设温度;5、由于10分钟烤出来的饼干有点软,喜欢硬点的可以试着烤稍久一点。

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