厨味十足
2018-01-05
1.将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2.揉成光滑的面团
3.搓成小剂子
4.每个剂子上均匀抹上植物油
5.盖上保鲜膜饧一个小时
6.搓成长条，两头朝相反的方向拧
7.捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8.再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9.将所有的剂子都做成麻花原坯
10.锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11.颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
一、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；二、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；三、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油，快速捞出，捞的时候尽量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；四、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
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