面包love
2017-11-11
1.南瓜蒸熟，去皮，用料理机打成茸，加入发酵粉，搅拌至融化。
2.慢慢加入面粉，搅拌成絮状。 揉成面团。
3.放在温暖的地方发酵。 发酵至两倍大。
4.取出面团，案板撒面粉，反复揉，揉至灰常光滑。
5.将面团分成小份面剂。
6.取4、5个小面剂，擀成圆饼，依次摞在一起。
7.从最上面的那个开始卷起，最后一个要是粉太多，就抹点水，粘起来，防止醒发的时候开，影响美观。自中间切开，整形。
8.将其放到温暖的地方进行醒发，天热的时候半小时左右即可。
9.蒸锅内放水，篦子刷油或者将油纸剪成小块。 将馒头码入锅内，大火烧出热气，蒸20分钟关火。 关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌。
1、南瓜蒸熟去皮，最好在用料理机打成茸，否则中间的筋膜还是会有大的留存，影响美观。2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作，将酵母菌烫死了，就发不起来了。3、圈的时候，要从最上面的那一个开始卷起。4、中间可以添加小条，做玫瑰花的花心，就像上面的彩色玫瑰一样。5、如果面饼上的面粉太多，最后整形时可以抹少许的清水在边上，粘的牢固，不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子，再闷5分钟哦！
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