1.主料:红辣椒 辅料:植物油、盐、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黄酱
2.把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分
3.加饺子器里转动饺子器
4.绞碎
5.姜洗净切末
6.热锅凉油,加辣椒末
7.姜末小火熬制
8.一边得不停的翻炒, 直到煮开水分熬干
9.加盐
10.加黄酱、白糖在不停翻炒均匀, 小火熬制10分钟左右,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油
11.加味精、花椒粉、胡椒粉
12.在翻炒均匀,熬制2分钟左右即可
辣椒喜欢粗一些的,可以切的大一些,反之切碎一些,熬制好的辣椒酱凉透,装在瓶子里封闭,可以经久不坏不喜欢太黑的辣椒酱,就少加黄酱,这样辣椒酱做菜可以翻炒出红油,颜色漂亮饺子器是很好的绞辣椒的工具,想怎么搅都行,不辣手
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