胃的美味
2017-07-29
1.红糖用开水化开备用
2.蛋黄蛋清分别放入无油无水干净的碗中。我们先做蛋黄部分。蛋黄加入1克盐加入红糖水搅拌均匀
3.加入过筛面粉
4.搅拌成可流动性面糊，放置一旁备用
5.蛋清加入1克盐打成鱼眼状，呈较大的泡泡
6.加入白糖用打蛋器打至硬性发泡，大概打了3分钟（具体时间按自家电动打蛋器的功率而定）
7.蒸锅提前烧开水，把蛋黄糊分两次加入打发的蛋白霜中，上下翻拌均匀，分别倒入纸杯中，入蒸锅
8.盖上锅盖，大火蒸10分钟，闷5分钟即可
干面粉先用蒸锅蒸熟，再加入蛋黄液中搅拌
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