菠萝菠萝米
2017-12-01
1.准备好材料，鸡蛋把蛋黄蛋白分别分到两个无油无水的盆子里。紫薯蒸熟压烂备着，低粉过筛。
2.制作蛋黄湖，三个蛋黄加入15克沙糖、加入色拉油，盐搅拌拌均匀。
3.加入30克牛奶搅匀。
4.再加入紫薯拌匀
5.再加入过筛的低粉拌匀
6.拌好的紫薯蛋黄湖
7.制作蛋白，蛋白打至粗泡，加入35克细沙糖用电动打蛋器高速打发，打了两份就成这样了。转为低速打……
8.低速打两分钟就可以了，已经有硬挺有小尘角了。蛋白打发好了.
9.把打发的蛋白放3份1到蛋黄湖里，拌匀，要上下切拼像抄菜那样拌，拌好就把拌匀的蛋黄湖倒入剩下蛋白里面拌匀，上下切刀拌匀。
10.烤箱预热到170度入烤箱35分钟，中途不要打开烤箱
11.入烤箱15分钟就来始爆头了……太爱这过程了
12.蛋糕出炉在桌上面轻轻摔一下马上倒扣放凉，等了凉再脱模。
13.来一张摆盘吧。
打蛋白我是直接一次性加入沙糖的，因为份量不是很多，要是份量多最好是分两到三次分别加入沙糖比较好的。面粉最好要过筛，可以避免有颗粒。每家烤箱脾性不同可根据自家的烤箱来调节温度
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