嘿、吃货
2018-08-26
1.白蛤洗净。
2.开水锅中下姜片，料酒，下白蛤汆烫至开口。
3.开口后捞出。
4.挑出蛤蜊肉。
5.葱切葱花。
6.鸡蛋四个加少许水打成蛋液。
7.打好的蛋液里，加蛤蜊肉，葱花，肉末，盐和五香粉。
8.搅拌均匀。
9.炒锅油烧热，倒入蛋液。
10.大火快炒至蛋液凝结。
11.盖盖略闷后出锅。
最后一步的略闷，是为了让肉末熟透，如果没下肉末，蛋炒熟即可。
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