厨房楚地
2017-11-28
1.鸡肉去骨洗净
2.糖醋老抽姜蒜兑汁，干红椒大料麻椒是炸油用的（干红椒炸出去味香不辣）
3.锅中坐水，加入葱姜烧开，再放鸡肉
4.鸡肉煮15分钟，闷30分钟，捞出冲凉水凉透（有冰箱的放冰箱，或者放冰块冰上，我都没有，就用凉水泡着）
5.鸡肉一厘米宽的条（粗细随意，虽自己心愿）
6.葱姜切末，炸好的油凉凉兑入糖醋汁，拌匀
7.浇下去，可以撒白芝麻，花生碎。爽口皮脆肉嫩的改版口水鸡就好了
鸡肉煮15分钟，闷30分钟保持鸡肉嫩，捞出立刻过冷水皮就脆
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