月亮小蛋糕
2017-11-28
1.将黄油融化。注实际上稍微软化一下就可以了，我好像加热过度了，不过影响不大。
2.筛入糖、盐、低筋面粉和玉米粉。注最好用绵白糖，否则成品吃起来沙沙的，口感不细腻，我也是做过才知道。
3.再将一个熟蛋黄过筛。
4.全部拌在一起。
5.捏和成团，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏松驰20分钟。 注如搓成长条的话，更加有利于下面的操作。
6.然后取出面团，分成若干小份，每份7-10g。
7.取一份，搓成小球。
8.用拇指在中间按压一下，得到周边的自然裂纹。依次做好全部。
9.入170度烤箱烤15分钟，边缘略上色就可以了，取出放在架子上散热。
1.全部材料捏和成团后，搓成长条，再入冰箱松驰更加有利于下面的操作。2.入冰箱松驰是为了得到更加漂亮和自然的裂纹。3.做过后觉得黄油和细白砂糖先用电动打蛋器打发，口感会更加细腻。简单的就是糖与黄油一起融化，或者直接用绵白糖。4.成品刚出烤箱，不要动，一动就散了，凉透了就酥脆成型了。
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