菠萝炖排骨
2018-01-02
1.除面粉和酵母粉之外的所有材料倒入盆中，用力拌均匀至水油融合的状态。
2.面粉和酵母粉加在一起。
3.将蛋液倒入面粉中。
4.翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。
5.覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。
6.面案上撒手粉（高粉）将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下，也将气泡轻轻揉出。 免揉面包的方子出来的面团会比较稀软，手粉不用加太多，怕影响口感，手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。 揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。
7.将面团由两边分别向内折起来成长条状。
8.直接切段，排入模具中，
9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
10.烤箱底层，不要直接在烤网上烤，加个烤盘后，将模具放入烤箱烘烤， 我是先用150度15分钟，取出后在面包表面刷蛋黄液，撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎，
11.将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。 自己家烤箱的脾气自己知道，按自己烤箱的状态，反正是先低温，再高温。
超级松软，没有揉面的居然也有拉丝效果，虽然是比较没有韧性的拉丝，不过，这也正是这款面包松软到让人泪奔的强大之处。
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