胡妈美食厨房
2017-11-29
1.蛋清蛋黄离，分别装入无油无水的碗里
2.蛋黄加入分次少许盐、5克白糖、清水、少许食用油，加入过筛面粉
3.搅拌成无颗粒，可流动性面糊备用
4.蛋清加入少许盐，分三次加入剩下的15克白糖，打发至中性发泡，如图所示
5.将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌至完全溶合，
6.这是混合均匀的蛋糕糊
7.平底锅锅底刷油，倒入蛋糕糊，盖上锅盖烤20分钟，再闷个10分钟左右即可
8.准备好花生酱
9.30分钟后，蛋糕就烤了，按板上放一张切开的保鲜袋，然后把烤好的蛋糕放在上面，取适量花生酱均匀的涂抹在蛋糕上
10.从蛋糕的一头像做花卷那样卷起，卷的时候可以捏紧些，这样容易成形。用刀把长蛋糕卷切成每个5厘米左右宽的小蛋卷即可
11.美味的蛋糕卷就做好了哦
蛋清不能打过头哦
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蛋糕卷