番茄小豌豆
2017-12-29
1.苦瓜去瓤洗干净。
2.苦瓜切成块。
3.苦瓜入锅焯水后捞出。
4.捞出放在冷水中过凉后沥干水。
5.起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
7.加白砂糖炒。
8. 鸡蛋入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
焯苦瓜的水中加少许油、盐。淡油盐水炒苦瓜可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，减少营养流失。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。此菜不宜添加色重味重的调味品。爆火炒菜。
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