吃货的小管家
2017-11-28
1.食材备用1（洗净的鸡肉）
2.去皮焯过水的板栗
3.所有调理切好备用（姜，蒜，红辣椒，八角，三奈，桂皮，还有花椒忘记拍了）
4.板栗放在油锅里面炸一下拿起来备用（炸一下更香，口感更好，也可以不用炸）
5.锅里留点油，先把鸡肉里面的水分控干
6.重新起锅，少许油，先放花椒，待花椒变色后放姜，蒜，干辣椒，在放郫县豆瓣酱炒一下，炒出香味之后放鸡肉，板栗再炒一下放适量水，之后再放桂皮，八角，三奈
7.水干之后放点生抽，味精，葱再炒一下就好了，口味重的可以放点盐，不过郫县豆瓣酱挺咸的，所以我没放盐
板栗焯一下水更容易剥皮
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