汤圆加糖
2017-12-04
1.咸蛋黄放烤盘里
2.入烤箱略微烘烤至蛋黄底部冒小泡即可取出，分别切成两半，晾凉备用
3.红豆馅分成25克一个，分别包入半个咸蛋黄，滚圆。 油皮和油酥分别揉好，盖上保鲜膜醒1个小时
4.油皮和油酥分为12等份
5.油皮擀开包入油酥，收口
6.收口朝上擀长，卷起
7.再次擀长，卷起
8.经过二次擀卷的面剂，配方是做12个，之后又做了一次，做了18个，换算比例即可。忽略数量，只看步骤图
9.直接压扁擀开，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧
10.包好略微整形
11.整齐排入烤盘
12.蛋黄液刷两遍，撒上黑芝麻 入烤箱180度，25分钟左右
13.成品，没等凉透就切了一个下肚了
1、包入馅料的时候一定要有耐心，小心操作，捏紧收口，以免烘烤的过程里爆开2、喜欢油豆馅的也可以加入色拉油，放锅里炒干，更好包3、表面必须刷蛋黄液，两遍，这样烤出来的成品颜色才会好看
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