白灼花心才
2017-11-28
1.把猪肉洗净沥干水份。
2.猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
3.依次加入花雕洒，盐，生抽，老抽。
4.用双手抓匀并按摩一会儿。
5.把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。
6.腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。
7.把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。
8.在肉的上下都刷上蜜汁。
9. 烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。
10.烤好后取出，待温热时切块即可食用。
1.做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。2.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。
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