杯子浊酒
2018-07-27
1.取一半的水与酵母混合在一起，静止至酵母完全融化。低筋面粉，高筋面粉和奶粉放入盆中，加入白糖，盐，鸡蛋，酵母和余下的水，搅拌均匀成面团.揉搓面团至表面光滑，擀成长方形放入冰箱冷冻1-1.5小时左右。
2.取50克黄油提前放置室温软化，整理成与面团1/2大小的黄油片。待面团冷冻完之后，把黄油片放在面团的1/2处，将面团向黄油方向折叠，包裹住黄油
3.把接缝处压紧实
4.第一次三折后，放冰箱中冷藏松弛20-30分钟左右。 再一次三折，这是第二次三折。放入冰箱冷藏。
5.进行最后一次三折，冷藏松弛30分钟，擀成0.6厘米后左右的薄片
6.切割成大小适中的正方形
7.改刀成型
8.进行发酵。
9..烤箱预热200度，刷上蛋液，烘烤至表面金黄即可。
10.晾凉之后分别挤上奶油、卡士达酱和沙拉酱，最后水果摆上水果，撒上糖粉装饰即可。
在进行发酵的时候可颂的温度要特别注意温度不易过高，否则容易影响起层。
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