开心神厨
2018-02-04
1.橙子清洗干净将其中一个橙子切片备用
2.锅中加少许水放入冰糖煮至溶化
3.放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收干
4.另外一个橙子放料理机里榨汁
5.过筛留橙汁
6.蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入30克糖打匀
7.分次加入橙子汁，打至完全融合
8.分次加入色拉油打至融合
9.筛入面粉 切拌均匀无颗粒
10.蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成弯角状
11.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
12.切拌均匀
13.烤盘中放入煮过的橙子片
14.倒入蛋糊
15.180度预热好的烤箱 上下火中层 15分钟左右
16.出炉后稍微凉了卷起来
17.切片
鲜榨的橙汁需要60ML所以要选大个点的橙子，蛋白霜加入蛋黄糊中的时候一定要分次加入充分拌匀才加下一次
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