汤圆加糖
2017-12-11
1.先用番茄酱和蚝油来炒一个汁
2.锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
3.西兰花焯水稍微炒一下备用
4.炒好一盘洋葱备用
5.牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那么讲究
6.锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分
7.一面煎大约20---30秒变色后翻面，依然是20--30秒
8.两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2--3分钟
9.翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点
10.翻面时也撒上黑胡椒
11.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。
大火煎了之后要转小火，不能用大火久煎，否则肉易老
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