馋嘴猫
2018-01-21
1.准备材料。
2.白砂糖分两次放锅里，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均匀。
3.加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。
4.蛋黄和全蛋液放到容器里。
5.淡奶油和白糖加入香草精至牛奶中，煮至80度左右停火。
6.把牛奶缓缓的倒入，边到边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤，过滤布丁液，仿佛过滤两遍。
7.倒入布丁瓶，去掉多余的泡沫。在烤盘里加热水，水浴150度一个小时。
8.烤好后冷藏后食用。
1，一定要反复过滤，去掉多余的杂质。2，熬糖时一定要小火，以防熬糊。
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