婷婷的食博客
2017-12-22
1.除黄油外材料先液体后固体放入面包桶
2.后油法揉至扩展阶段，滚圆，进行基础发酵
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团取出按压排气，分成六等份，逐一滚圆。松驰15分钟。
5.松驰好的面团擀成椭圆形，簿厚尽量擀均匀
6.由上至下卷起，卷成圆柱形，捏紧接口
7.逐一卷好所有的面团。做好的面团放入烤箱中层，下层放碗热水进行二次发酵
8.发酵好的面团表面刷蛋液，撒白芝麻
9.180度，中层，20分钟
10.成品
11.成品
擀面团时尽量擀匀，整好形要捏紧底部，免得发酵撑开
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