虎妈食堂
2018-01-17
1.材料
2.将花椒、香叶、八角装在卤料盒里（没有也可以不用装起来）剩下大块蒜、姜块、陈皮、冰糖不用装。
3.先把老卤汤煮开，用小漏网把杂质捞掉，加入一碗清水。
4.生抽半碗，盐1小勺。
5.加入卤料
6.煮开关火歇一会，让卤料浸泡一下。
7.这时鸡爪冷水下锅放一片姜，煮开捞出洗干净，冲冷水至鸡爪变凉。
8.卤料锅重新煮开，放入鸡爪煮开。
9.调最小的火煮15分钟，关火浸泡20分钟。
10.捞出装盘上桌
凤爪买回来洗干净，冷水下锅煮开捞出洗净，用冷水冲至凉透再放入卤水锅卤。没有老卤水，可以用清水一碗，生抽一碗，老抽半碗，盐一小勺、油一匙，跟卤料一起煮开就是卤水了，想要更好第一次卤加入花肉味道更香。
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