1.原料图:西红柿,瘦肉,蒜,葱。
2.瘦肉切成片状,放入碗中,加入料酒,干淀粉,搅匀后腌制几分钟。
3.蒜剥外衣拍碎末,葱洗掉泥土后切成葱花。西红柿洗净切小块 (打过农药的最好去皮)。
4.锅内倒入炒菜油,待7成热时加入腌制好的肉片,炒至变色后盛出碗里备用。
5.锅内再倒入少量油,炒香葱花和蒜末。
6.加入西红柿炒一会儿。
7.随后加入肉片。
8.调入盐,待西红柿炒出汁,用水淀粉勾芡,浇在白米饭上即可。
1,西红柿去皮的方法:在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。我家的西红柿是自己种的,没打过农药,所以没去皮。不考虑口感的话最好不去皮,西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分,是好东西。2,汤汁尽量不要收的太干,营养都在汤里了,拌米饭特别好吃。3,喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。
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