宝妈私房菜
2017-11-28
1.好多香菇根。
2.取出一部分香菇根洗净。
3.香菇根洗净后，撕开就行，为了口感我有切丁的，还加了两朵香菇。
4.花生炒干后，去皮切碎。
5.芝麻适量洗净炒干备用。
6.猪肉洗净后切小丁，小丝都可以。豆豉切几刀，洋葱切丁。
7.葱姜花椒大茴备用。
8.炒锅倒入一些油，比平时炒菜多一半，把肉倒入烧至变黄色即可，说明肉快焦了。
9.看，猪肉呈这样就可以了，倒入碗中。
10.再次起锅，炸香葱姜花椒大茴。
11.炸出香味，葱焦的时候捞出。
12.然后把香菇根倒入炸2分钟后加入豆豉翻炒。
13.炒至出味后加入适量郫县豆瓣酱。此时辣椒酱的香味就出来了。加入白糖。
14.一直搅拌，中小火熬制。加入适量精盐，五香粉和十三香。
15.熬制的时间根据大家需要的程度，加入花生碎和芝麻鸡精即可。
16.锅里留了一点我加入了青椒，味道很棒。
肉需要嚼劲的就焦点，需要肉感的就炸的时间缩短些。加入豆瓣酱后味道就出来的非常好。最好加入些黄豆酱会更粘稠，好吃。我加的油好像多了些，大家可以适量加，少加点，不够再加嘛。最后可以加入先前炸的葱，葱的味道很香。
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