寒塘鱼影
2017-11-30
1.取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里 用擀面杖把消化饼干压成碎末状
2.把黄油切成小块
3.隔水加热至溶化成液态
4.把消化饼干碎末倒进黄油里、 把消化饼干碎末和黄油拌匀
5.消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧 铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
6.取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化 在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
7.加入一个鸡蛋
8.搅匀
9.再加入一个鸡蛋、搅匀
10.倒入动物性淡奶油
11.加入香草精
12.拌匀
13.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里
14.活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸
15.把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入热水，要没过蛋糕糊高度的1/3以上
16.烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时
17.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温
18.把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里
19.倒入60克动物性淡奶油
20.把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化
21.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
22.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。 脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAMCHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
紫薯山药泥中富含丰富的蛋白质以及维生素有助于滋润肠道，而且可…
甜甜圈泡芙是一道用面粉鸡蛋还有奶油，巧克力豆等为原材料而做成…
巧克力脆皮冰淇淋是一款非常美味的家庭版自制冷食。白砂糖，巧克…
小火箭生日蛋糕，造型可爱有趣，深受小朋友的亲睐。它口味清香，…
巧克力乳酪蛋糕