陌生的小酒馆
2018-02-15
1.准备好所用食材。
2.葱切段，姜切片。准备好八角。
3.猪蹄斩成块，用清水泡出血水。
4.锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。
5.另起锅，注入油，下入八角。爆香。
6.下入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。
7.放入葱姜，烹入料酒加入冰糖和酱油。
8.倒入开水，没过猪蹄。
9.烧开后加入花生米。
10.转入高压锅，压至30分钟。
11.稍凉后，再倒入炒锅中收干汤汁即可。
猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。用高压锅压制可以使猪蹄更加软烂。
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