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自制葡萄干辫子面包

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自制葡萄干辫子面包
厨房绝活 2018-01-16

自制葡萄干辫子面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制葡萄干辫子面包做法图解1)

1.面包桶内先放入液体材料

步骤二
自制葡萄干辫子面包做法图解2)

2.再加入干性材料

步骤三
自制葡萄干辫子面包做法图解3)

3.再揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团,放温暖处发酵至两倍大

步骤四
自制葡萄干辫子面包做法图解4)

4.取出面团排气

步骤五
自制葡萄干辫子面包做法图解5)

5.搓成长条后,分割成均匀的小面团,滚圆醒10分钟

步骤六
自制葡萄干辫子面包做法图解6)

6.取一份面团擀成牛舌状,然后切成三份,头部不要切断,搓成三条长条,然后编成辫子形状,最后封口捏紧,放入烤盘进行二次发酵

步骤七
自制葡萄干辫子面包做法图解7)

7.面包表面均匀地刷上一层蛋液,撒上泡好的葡萄干,放入180度预热好的烤箱,中层,烤20分钟

步骤八
自制葡萄干辫子面包做法图解8)

8.组织很漂亮,拉丝效果也不错很炫软。

1、面团辫成辫子时,不要辫得太紧密,头尾要粘紧。2、烤箱的温度和烤制的时间可随自己的烤箱调整。

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