相忘厨海
2017-12-11
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
2.蛋清打至鱼眼泡时加入第一次三分之一的糖，糖一共分成三次加入，这是打好的蛋清
3.蛋清中加入核桃粉（这个粉是我自己把核桃仁炒熟后打入的，也可以买现成的）
4.搅好的蛋清与核桃粉
5.倒入六模具里
6. 放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用
7.红酒中加入咖啡粉，搅拌至咖啡粉全部溶化
8.蛋黄中加入白糖，至入出纹路
9.蛋黄中倒入搅拌好的红酒液
10.奶油中加入白糖打发，打蛋盆要放在冰水中，更容易打发
11.打发好的奶油
12.拌好的蛋黄红酒液倒入打发好的奶油中，切拌均匀
13.加入切碎的巧克力，切拌均匀
14.拌好后倒入六寸模具中，抹平表面
15.撒上剩余的巧克力
16.放入冰箱冷冻24小时左右
1.打蛋清时要加入柠檬汁，糖分三次放入，这样比较好打发，蛋清也不容易消泡2.糖可以比配方中少一些，糖多了吃着会腻
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