家有好菜欢乐多
2018-02-05
1.油皮材料混合：水35g，油25g，面粉70g，奶粉10g，糖10g（原方子是80g面粉，我改为70g和10g奶粉）
2.油酥材料混合：面粉100g，油50g
3.油皮油酥分别分成15g一个的10等份
4.取一份油皮摁扁，包入油酥
5.用虎口收紧包圆
6.依次做好10个，盖保鲜膜静置10分钟
7.取一个轻轻压成椭圆，然后用擀面杖擀成牛舌状
8.从上至下卷起
9.依次卷好10个，盖保鲜膜静置15分钟
10.取一个卷卷，竖着擀开，一定要轻，擀成瘦一点的牛舌状
11.还是从上至下卷起
12.依次卷好10个，盖保鲜膜静置15分钟
13.等待的时间把绿豆馅分成10等份
14.取一个小卷，轻轻擀圆，或者用手捏也可以，包上馅
15.依然用虎口收紧包圆
16.依次做好10个
17.刷一层鸡蛋液
18.撒芝麻，烤箱180度30分钟即可
擀面的时候一定要轻，也可以用手捏，免得破皮影响美观。鸡蛋液轻轻扫一层即可，上色太深不好看。具体温度依据自己烤箱脾气调整。
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