烟火茅草屋
2017-12-29
1.将大排用带齿牙的刀子敲一遍，两面都敲。
2.将姜切成碎末。
3.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。
4.将大排放在一个容器中，加入适量的料酒，酱油，姜末、盐以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。
5.将小葱拦腰切断。
6.将红辣椒切小圈状。
7.将腌制好的大排两面排上淀粉。
8.炒锅放油烧热后，将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。（我炸的有点熟了都。)
9.将炒锅里的油倒出来，将小葱铺在底部。
10.将炸好的大排放在小葱上面，盖上锅盖用最小火闷一分钟。
11.在锅中少放一点水，将红辣椒倒入锅中，改中大火。
12.汤汁快收尽的时候，放入适量的鸡精，出锅即可。
我家吃肉不喜欢吃甜的，所以在最后弄汁的时候就没有放糖了。
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