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自制小鱼馒头

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自制小鱼馒头
蓝果果 2018-01-21

自制小鱼馒头

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制小鱼馒头做法图解1)

1.分别称150g白面粉和50g白面粉 称50g玉米面粉

步骤二
自制小鱼馒头做法图解2)

2.发酵白面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入3g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。 3、进行发酵,时间大概1个小时。主要看室内温度 发酵玉米面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入1g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里+50g玉米面粉,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。 3、进行发酵,时间大概1个小时。主要看室内温度

步骤三
自制小鱼馒头做法图解3)

3.发酵好的面团排气揉光备用 准备的东西

步骤四
自制小鱼馒头做法图解4)

4.取一个小面团揉成圆柱体,长度大概8厘米左右,直径大概1.5厘米左右

步骤五
自制小鱼馒头做法图解5)

5.3分之一处用擀面杖擀成片状

步骤六
自制小鱼馒头做法图解6)

6.这是准备做鱼尾巴,可以长点,不要短了

步骤七

7.用大拇指和食指在圆柱体的一端捏小鱼的嘴

步骤八
自制小鱼馒头做法图解8)

8.用刀切成这样 切下来的小三角不要丢

步骤九
自制小鱼馒头做法图解9)

9.1、切下来的小三角搓成圆条 2、切下2个小面揪 3、2个小面揪用手指按成圆面片

步骤十
自制小鱼馒头做法图解10)

10.1、用剪刀在面柱上剪,只剪一面(鱼鳞) 2、用手把2个三角捏薄(鱼尾) 3、用圆条围绕住,把接口朝下(鱼头分解处) 4、2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位

步骤十一
自制小鱼馒头做法图解11)

11.用牙签分别在圆片中间扎个小洞

步骤十二
自制小鱼馒头做法图解12)

12.取一粒小红豆分别按进左右小洞里,安完眼睛是不是很像了

步骤十三
自制小鱼馒头做法图解13)

13.1、尾巴处用牙签压出横道 2、鱼尾与鱼身连接处稍微往回收捏一下

步骤十四
自制小鱼馒头做法图解14)

14.这个小鱼就做成了

步骤十五
自制小鱼馒头做法图解15)

15.鱼尾也可以做成3个的(这个小鱼我是玉米面做的,由于灯光不太突出黄色)

步骤十六
自制小鱼馒头做法图解16)

16.1、做好小鱼放到笼屉里醒15分钟左右 2、蒸锅放入凉水,大概蒸20分钟左右 3、蒸好后不要急着打开锅盖,停5分钟再揭盖子

步骤十七
自制小鱼馒头做法图解17)

17.这是蒸好的了(我们也可以制作各种颜色的小鱼,比如紫色的用紫薯加白面和面发酵,橘红色的用红萝卜汁代替牛奶和面,黄色用玉米面和南瓜泥都可以)

步骤十八
自制小鱼馒头做法图解18)

18.是不是好可爱

步骤十九
自制小鱼馒头做法图解19)

19.舍不得下口

尽量鱼的尺寸不要超过10厘米,要不然就不太好看了和面团要硬,软了不太好成型

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