1.将面团从冰箱拿出,室温缓一会。
2.锅中倒油,待油热放入面粉炒一下,制成油酥。
3.面团分成剂子擀成面皮,抹上油酥,撒上葱花。
4.卷起来。
5.慢慢的搓长,越长越细越好。
6.用手稍微按一下表面,按扁,用刀从中间切开。
7.从一头开始绕,绕城圆圈。
8.用手按扁。
9.擀成面饼。
10.锅中倒适量油,待油6成热放入面饼开始煎,带定型翻至另一面。
11.出锅前,用筷子夹一下面饼即可出现分层效果。
12.出锅装盘。
一定用热油制作油酥效果才好。
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