小酒馆
2017-12-04
1.花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
2.豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
3.再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
4.热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
5.豆腐炸至金黄后捞出备用。
6.蒜苔，胡萝卜改刀。
7.碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
8.把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
9.炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
11.沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
12.淋入少许香油，放入炸好的花生米。
13.翻炒均匀即可。
14.鲜香入味的宫保豆腐。
因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。
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