1.带鱼去头和尾部较细的地方,去内脏,加少许面粉揉搓下表面,去白鳞和杂质
2.处理干净的带鱼剪成2寸长的段,加盐,料酒,五香粉拌匀腌制入味
3.锅中加油,和平时炒菜差不多,下姜片煸香。带鱼段蘸淀粉,下入锅中
4.小火,每面煎3分钟左右,出锅
5.盛盘开吃
带鱼是海鱼,多洗两遍,加淀粉保持鱼肉水分
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