大厨哎墩子
2018-08-22
1.清水和30g黄油一起放入锅内，加热到沸腾，加入高粉搅拌均匀，放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋备用
2.面包桶内先放入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序
3.揉成面团后，加入黄油继续揉
4.将面团揉至扩展阶段
5.取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大
6.将发酵好的面团排气，分割成4等份，滚圆
7.取一份擀成牛舌状卷起，搓成长条状，放烤盘中进行二次发酵
8.面团发酵至两倍大，表层刷一层蛋液，挤上裱花袋的面糊，放入175度预热好的烤箱中层，烤18分钟至表面金黄即可
1、制作面糊时，蛋液一定要分次加入。2、面团必需揉出膜。3、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。
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