白菜头头
2018-03-02
1.鸡骨棒洗净，剁成小块；
2.葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
3.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
4.烧沸水将鸡骨棒焯一下
5.坐锅烧热，放入少量油，然后放入白糖炒至颜色变琥珀色
6.将鸡块放入翻炒，至鸡肉变色；放入葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、精盐、味精、酱油、枸杞、料酒，加入适量水炖十分钟左右
7.倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
8.鸡肉与泡发的干榛蘑放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
1、榛蘑要事先用温水泡一下回软2、炒糖色的时候，要看着糖起了均匀的小泡泡，颜色变琥珀色
小鸡炖蘑菇