家乐食美
2017-12-08
1.取来偏口鱼，洗净去鳞，去内脏。
2.处理好，控水备用。
3.偏口鱼两侧，打花刀。
4.葱，切段。姜，蒜切片。豆瓣酱，酱油，醋，白砂糖适量加清水，调均备用。
5.锅烧热，倒少许植物油。
6.油烧热，下鱼煎至金黄色，翻面。
7.偏口鱼两面都煎好后，呈金黄色。
8.将调好的酱汁，倒入锅内。
9.加入切好的葱，姜，蒜。加少许料酒，去腥味。
10.盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
11.出锅装盘，撒上香菜，就可食用了。
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