臭吃货的小屋
2018-02-03
1.把鱼洗净去腮和鱼鳞，葱姜蒜切片备用。
2.锅加热放入玉米油，放入姜片爆香放入鲫鱼煎至两面金黄。
3.放入香辣酱炒出香味，放葱姜蒜。
4.放入料酒，耗油，糖。
5.添水大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至汤汁剩1/3时即可出锅，撒点香菜和胡萝卜丝点缀即可。
1，香辣酱本身就是咸的，耗油也是，我吃咸淡正好，如果口重可以适量加点盐。1，鱼下锅煎至不要着急翻动，先小火慢煎，等鱼定型以后在翻动。3，煎鱼时要先热锅，在放油这样放入鱼才不会粘锅。
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