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自制烫面戚风蛋糕卷

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自制烫面戚风蛋糕卷
上菜达人 2018-02-03

自制烫面戚风蛋糕卷

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解1)

1.蛋白蛋黄分离好备用

步骤二
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解2)

2.牛奶和油,15克糖搅拌均匀,煮到65度 倒入过筛的面粉,快速搅拌

步骤三
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解3)

3.加入蛋黄,搅拌均匀

步骤四
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解4)

4.蛋白分次三次加入糖30克 打到湿发泡

步骤五
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解5)

5.分三次加入蛋黄糊

步骤六
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解6)

6.搅拌好的蛋糕糊

步骤七
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解7)

7.倒入烤盘

步骤八
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解8)

8.入烤箱 180度 22-25分钟

步骤九
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解9)

9.取出放凉,抹上奶油

步骤十
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解10)

10.卷起来

步骤十一
自制烫面戚风蛋糕卷做法图解11)

11.包好放入冰箱冷藏定型30分钟

温度根据自家的烤箱

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