汤锅也食尚
2017-11-28
1.准备酸菜鱼调味料一包。
2.新鲜的草鱼，宰杀清洗干净。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块。
3.鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。
4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生姜、大葱抓匀码味。
5.炒锅加底油烧热。
6.爆香葱、生姜、花椒煸炒出香味。
7.加入酸菜鱼调味料包。
8.煸炒7、8分钟，加入水，加入糖少许提鲜，煮至沸腾。
9.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟。
10.调成微火后将鱼片一片片下入锅中。
11.加入葱和蒜泥 。
12.美味上桌了。
1将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。2鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。
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