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家常炖腔骨

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家常炖腔骨
秋天到菜儿绿 2017-04-25

家常炖腔骨

家常炖腔骨是一道家常菜,选材常见普通,做法简单易学,菜品口味清淡,色泽漂亮,肉质非常嫩,还不油腻。具有减肥美容,活血,开胃,降三高,抗衰老,排毒通便的功效,是一道保健菜。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
家常炖腔骨做法图解1)

1.腔骨泡水,洗净

步骤二
家常炖腔骨做法图解2)

2.准备炖肉的香料

步骤三
家常炖腔骨做法图解3)

3.冷水下入腔骨,开火,焯一下充分去除血水

步骤四
家常炖腔骨做法图解4)

4.焯好备用

步骤五
家常炖腔骨做法图解5)

5.陶瓷锅加适量水,放入准备好的香料,倒入酱油,白酒,料酒,烧开

步骤六
家常炖腔骨做法图解6)

6.另起锅,倒入适量油,加入几块冰糖,炒糖色

步骤七
家常炖腔骨做法图解7)

7.锅里出现黄色的气泡

步骤八
家常炖腔骨做法图解8)

8.倒入腔骨翻炒上色

步骤九
家常炖腔骨做法图解9)

9.上好色的腔骨倒入陶瓷锅,盖好盖,小火慢炖,炖煮到40分钟依个人口味加入适量盐,继续小火慢炖1小时左右就好了

糖色千万别炒糊,糊了会发苦的,要是火大可是适当调小些火,铲子不停的搅拌洗好的腔骨延缝隙,分割成小块,便于入味

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