番茄小豌豆
2017-11-28
1.准备黑鱼一条洗干净，酸菜准备两根切小段
2.把鱼偏片，骨头切断
3.切好得鱼用清水洗去血水，多洗两遍
4.葱切末，葱拍下切片，姜切段
5.鱼片清水洗净控下水，加入黄酒.盐.鸡精.胡椒粉.生粉.鸡蛋清，搅拌上浆
6.锅里加油烧热下入葱姜蒜煸香
7.加入酸菜翻炒下
8.加入清水
9.下入鱼骨头大火烧沸，转小火
10.调入白醋.盐.鸡精.白糖适量，搅拌下捞出锅里所有得东西放盘里
11.捞干净锅里得东西，大火下入鱼片烧沸就可以捞出装盘里面（沸了之后可以加蛋黄我没有加蛋黄掉地上了（蛋黄和水是1：3搅拌均匀倒入锅中搅拌均匀，这样汤就会很浓稠）
12.在起锅下入油烧热，加入辣椒煸香（能吃辣多加点辣椒，我就加了一个）用小火，不要煸焦了
13.然后放点蒜末在鱼上，浇入刚烧得热油，然后撒上葱末，上桌
加一个鸡蛋口感会比较好，蛋黄被我妈弄地上了，所以没有加，蛋黄加入可以替代高汤会比较浓稠
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