![[简易版]红焖羊肉](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/045baf18fb1a4f72837ecbc664d47497.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
紫薯泡菜屋
2017-11-28
![[简易版]红焖羊肉做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/1fb458108389449c8a8b9156efdc45fd.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.将八角、桂皮、花椒、香叶和草果装入调料袋备用;
![[简易版]红焖羊肉做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/2d8fc8c825a5441da2aa7a0d21cd7882.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2.羊肉洗净切小块，放入沸水中，加入少许白醋，开着锅盖焯煮2分钟，捞出洗净沥干;
![[简易版]红焖羊肉做法图解3)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/6092892d70284802bb929afa170e7974.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
3.锅中放入1匙油爆香姜片蒜瓣，放入羊肉块煸炒出香味，再加入五六个干辣椒和1匙老干妈翻炒均匀;
![[简易版]红焖羊肉做法图解4)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/5644aebfb67745b2993ee9122b56aaee.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
4.加入3大匙生抽，1大匙老抽，1大匙料洒，1小匙白醋,1小匙糖炒均匀;
![[简易版]红焖羊肉做法图解5)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/44804b170db54b65aa41a45be061aece.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
5.注入足量的开水，开水要完全没过羊肉，再放入调料包，大火烧开转小火，加盖焖煮1.5小时左右;
![[简易版]红焖羊肉做法图解6)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/369aa333c5e747d1b2677c2defcb02c7.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
6.土豆胡萝卜去皮切滚刀块;
![[简易版]红焖羊肉做法图解7)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/fd8df5fb039d4b39beb67dd8ae1e0ada.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
7.将土豆胡萝卜倒入羊肉锅中，开着锅盖继续烧煮20分钟左右，这个时侯尝一下，如果觉得不够咸，可以适当调入少许盐;
8.煮至汤汁变浓，土豆胡萝卜断生入味即可，出锅前 放入孜然粉炒匀，撒入香菜。
羊肉的膻味比较重，焯水的时候开着盖，能让膻味边煮边散发出去，加入少许白醋也能有效的起到去味的作用
