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自制肉松小餐包

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自制肉松小餐包
会跳舞的味蕾 2017-12-21

自制肉松小餐包

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制肉松小餐包做法图解1)

1.准备所需要的材料

步骤二
自制肉松小餐包做法图解2)

2.鸡蛋打散

步骤三
自制肉松小餐包做法图解3)

3.把鸡蛋倒入面包桶,剩一点作为烤前刷面包表面。 将黄油、白糖、盐、牛奶倒进面包桶。

步骤四
自制肉松小餐包做法图解4)

4.倒入高筋面粉,在中间放入酵母。启动【和面】程序40分钟。

步骤五
自制肉松小餐包做法图解5)

5.结束后,我们可以得到一个光滑的面团。然后,开启【发酵】功能1小时。

步骤六
自制肉松小餐包做法图解6)

6.当面团发酵至2倍大,用手指向下戳一个洞不会回缩就是发酵好了。

步骤七
自制肉松小餐包做法图解7)

7.把面团拿到案板上排气。分成9等份,滚圆。每一份约44g。盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。

步骤八
自制肉松小餐包做法图解8)

8.中间发酵结束后。取一个小面团,压扁、擀开。放入肉松,挤上沙拉酱。(沙拉酱是为了防止肉松做馅儿面包太干)

步骤九
自制肉松小餐包做法图解9)

9.像包包子一样捏紧收口,收口朝下。

步骤十
自制肉松小餐包做法图解10)

10.将肉松小餐包放入烤盘里,注意间隔距离。(如果不是用不沾烤盘,请刷油或铺油纸)

步骤十一
自制肉松小餐包做法图解11)

11.用羊毛刷在肉松小餐包表面刷上蛋液。

步骤十二
自制肉松小餐包做法图解12)

12.把烤盘放入烤箱,底部加一碗开水帮助发酵。开【发酵】档,50分钟。

步骤十三
自制肉松小餐包做法图解13)

13.发酵至1.5倍大,取出烤盘和水碗。烤箱预热180°C

步骤十四
自制肉松小餐包做法图解14)

14.预热结束后,把烤盘放入烤箱。180°C,上下火。烤制20分钟。

步骤十五
自制肉松小餐包做法图解15)

15.烤完之后,等面包晾凉定型就可以食用了。看,有拉丝哦~ 吃不完请记得用保鲜袋装好扎紧袋口。

1.一定要注意发酵情况,千万不要发过头,会影响面包组织和口感。2.烤的时候也要留心观察,如果上色过深要及时盖上锡纸。3.请根据自己的烤箱温度来调整烤制的时间和温度。

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