撞死了豆腐
2017-12-09
1.五花肉洗干净，切成大小适当的肉块。
2.锅中加入刚盖过肉块的凉水，大火烧开。
3.葱、姜洗净切好，干辣椒、陈皮、八角、花椒备用。
4.大火煮开后，撇去浮沫，捞出肉块备用。
5.另起锅，倒入肉块、葱、姜、辣椒、花椒、八角、陈皮。加入料酒，老抽，盐。大火煮开，小火炖1小时。
6.芋头洗净，去皮切块备用。
7.加入白糖、芋头，炖至芋头绵软，大火收汁。
8.香喷喷的上桌了，没来及拍照，肉肉就被挑完了。
焯肉时要冷水下锅，用开水会影响口感和颜色。炖肉块时间越长，肉块越软烂。
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