海棠煮食
2018-09-05
1.将南瓜花花去花蕊，花柄去茎，花托去表，泡在清水里30分钟捞起沥水
2.肉末里加入豆腐茸、红薯粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、水搅打粘稠
3.将肉末混馅填入南瓜花中装盘
4.用保鲜膜封盘上屉大火蒸15分钟
5.少许油爆香蒜末，加盐勾芡汁炒亮
6.芡汁淋在蒸好的花酿上，葱叶装饰即成
1）南瓜花的花蕊要摘除，花柄去茎，花托去茸毛，这样成菜后口感好2）肉末加入豆腐口感不腻，加入红薯粉搅打成馅不易脱酿壳且口感嫩滑
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南瓜花酿