小溪美食坊
2018-01-07
1.准备好食材。
2.桂皮掰成小块，放入搅拌机打碎，过筛备用。
3.用打蛋器将黄油和糖打发。
4.打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合。
5.筛入面粉和泡打粉。
6.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
7.约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。
8.将苹果削皮，去核，切成船形小块，洒上柠檬汁，将苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面，并撒上适量粗砂糖和桂皮粉。
9.将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形。
10.放进预热到175度的烤箱内，中层，上下火，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热。
黄油要室温软化，不要融化，这是酥松的关键。柠檬汁的作用是为了防止苹果被氧化变色。撒在苹果表面的糖最好用粗砂糖，增加口感。桂皮粉就是用桂皮打成粉，再过筛就可以了。
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