厨一江湖
2017-12-26
1.东阿阿胶用湿布除去红色字，提前半天放入冰箱冷冻，之后用纸包住，用铁锤镐碎（尽量镐得最碎，冰过的阿胶是比较容易碎的）。
2.阿胶粉（后来我是叫朋友帮忙打成粉的）和黄酒（我所在的地市只有这种便宜黄酒卖）
3.敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡2天（盖上盖子防止酒精挥发）
4.二天后，阿胶充分吸收黄酒，已完全变软。用筷子拉上来形成水流状就好了。
5.做阿胶当天，准备称好所需食材。
6.红枣剪开去核小火炒干表面水分，水分越少保存的时间就越久。
7.芝麻小火沙干水分，炒时要特别留神，差不多时拿一粒放到嘴中有香脆的味道就行了。
8.隔水加热，小火慢熬半个小时，之后放入冰糖再熬十分钟，边熬边搅拌让糖充分溶化。
9.依次放入核桃、芝麻、桂肉、红枣、枸杞、红莲（磨成粉）、松仁的所有材料混合。
10.熬的时间比较长还没有干水，我就转去不粘锅中炒干。我炒的还不够干。
11.烤盘垫上保鲜膜倒入炒好的固元膏，然后上面盖一张保鲜膜再用另一个烤盘压实。放入冰箱冷藏24小时。
12.待完全凝固后，拿出切片即可。
13.切成一大片的阿胶。
14.切好的固元膏片放入冰箱冷藏，吃时再拿出来吃，一个月吃一个星期的量。
红枣要去核，无核枣不建议用，在卫生的角度考虑。此膏活血强，女性生理期不宜服用。便秘严重者，可加枸杞；便秘严重可加松仁；怕冷的人可加桂圆；失眠者可加酸枣仁。所用食材要尽量炒干水份，有利于储存的时间所有的保鲜膜要用微波炉专用的那种，耐热强。没有保鲜膜的可用油纸或者锡纸。
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自制固元膏