胡妈美食厨房
2018-01-10
1.杏仁粉备好。
2.细砂糖用料理机打成粉状。
3.糖粉加杏仁粉在一起打成细腻粉状。
4.打好的杏仁糖粉用手分散.
5.加入过筛的巧克力粉。
6.拌匀，加入一半蛋清。
7.再分2次加蛋清。
8.成飘带状即可。
9.装入裱花袋。
10.挤在马卡龙硅胶垫上，用牙签挑气泡。通风晾5小时。 表面形成不粘手的柔软不会破的壳。
11.这是馅料：黑巧克力加淡奶油。
12.微波炉高火20秒。
13.放冰箱冷藏。
14.烤箱140度热风模式12分。
15.取出晾凉，涂上馅料。
16.成品图。
没有杏仁粉可以用烤熟的花生仁打碎的花生粉代替。蛋白不用打发，随意搅拌。面糊的浓稠度很重要，一块一块滴落说明面糊太干，要成飘带状，滴落的面糊会非常缓慢的消失需30-60秒完全消失。晾干要看天气了，我晾了5小时。
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